ワールドウオッチ研究所〜温暖化の真犯人は牛と豚？　開発進む「畜産類似食品」
日経エコロジー　第127号　2010.1.1

文／ロバート・グッドランド、ジェフ・アンハング畜産が化石燃料と並ぶ温暖化ガスの発生源と見なされている。食用肉に替わる「畜産類似食品」の市場は大きな可能性を秘める。　気候変動の原因が議論されると、真っ先に矢面に立たされるのが化石燃料だ。確かに、石油や天然ガス、とりわけ石炭は人間の活動により発生する温暖化ガスの主要排出源であることは間違いない。だが、排出源であるにもかかわらず、あまりに過少評価されてい…