ブックス〜Ｂｏｏｋｓ
日経エコロジー　第127号　2010.1.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第127号（2010.1.1）
ページ数	1ページ　（全1479字）
形式	PDFファイル形式　（340kb）
雑誌掲載位置	68ページ目

著者／マイケル・ポーラン東洋経済新報社　各１８９０円　雑食動物である我々、人間が口にしているのはどんな食べ物か。その答えを探り、大地から食卓に至る食物連鎖を追跡する。トウモロコシ農場では工業的な、オーガニック農場では脱工業化的な、森林では狩猟採集による食物連鎖をひも解き、現代人の食の実態を明らかにする。　人間は効率的に食品を作るため、穀物や家畜を巨大な規模で単一栽培・飼育してきた。そのありさまは多…