リポート　食品リサイクル〜再資源化率向上迫られる外食チェーン超えた連携の動きも
日経エコロジー　第96号　2007.6.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第96号（2007.6.1）
ページ数	4ページ　（全5047字）
形式	PDFファイル形式　（1708kb）
雑誌掲載位置	62〜65ページ目

食品リサイクル法の改正で、特に外食業は対策の強化を迫られる。呉越同舟によるコスト低減などで生ゴミの再資源化率向上を狙う。文／相馬隆宏　本誌　ファミリーレストランの「ロイヤルホスト」は今年４月１３日から、九州地区と広島地区の５３店舗でジャガイモのポタージュを期間限定メニューに加えた。珍しいものではないが、原料のジャガイモにほかとは違う特徴がある。実はこのジャガイモは、店舗から出た食べ残しなどを混ぜた…