ニッポンの「食」〜北国の遅い春を彩る山菜ざんまい
日経エコロジー　第85号　2006.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第85号（2006.7.1）
ページ数	2ページ　（全2506字）
形式	PDFファイル形式　（436kb）
雑誌掲載位置	102〜103ページ目

　春という言葉の語源は、草木の芽が「張る」、すなわち芽が出てふくらむところから生まれたという説がある。めぐり来る季節に反応して芽吹く命への感動は、自然の真っ只中に生まれ育った人にとっても、いくつになっても新鮮なものらしい。かつて、山形県の山間の村に独り暮らす老人からこんな話を聞いた。　「長い冬をこんな山奥で雪に埋もれて暮らしていると、どうしても気がめいってくるもんだ。年のせいかこの頃は気弱になって…