テクノロジー最前線　リサイクル優等生〜付加価値高め、年７億円売り上げる　発泡酒の生産増で新たなハードル
日経エコロジー　第68号　2005.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第68号（2005.2.1）
ページ数	2ページ　（全2610字）
形式	PDFファイル形式　（347kb）
雑誌掲載位置	54〜55ページ目

文／木全　晃・環境ジャーナリストビールの製造は天然資源を扱うだけに、生産時に発生する副産物の有効利用が進んでいる。主な副産物は、余剰酵母と仕込みかすの２種類。これらを、どのようにリサイクルするのか。ビール工場を訪ねた。　「ビール生産の増減によって、工程で発生する余剰酵母を含んだ液体の粘度も変わる。粘度が高くなりすぎて、これを再生するラインの管が詰まってしまうこともあった」　キリンビール滋賀工場−−…