リポート　リスクマネジメント〜不祥事多発で増幅する食の不信　富士食品、リーバに学ぶ危機対応
日経エコロジー　第40号　2002.10.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第40号（2002.10.1）
ページ数	4ページ　（全4102字）
形式	PDFファイル形式　（65kb）
雑誌掲載位置	44〜47ページ目

相次ぐ食品不祥事。加えて日本ハム事件にみる対応のまずさが、消費者の不信を増幅させている。常に最悪の事態を想定し、対応策を練っておくことが、食品メーカーの経営には欠かせない。協和香料事件で迅速に対応した富士食品、平時から準備を怠らない日本リーバに対応を学ぶ。　食品会社約６０社が巻き込まれた協和香料化学（東京都品川区）の違法添加物事件。このなかで、ひときわ早い対応で注目を集めたのが調味料などを製造、販…