マーケットハイライト〜キノコ健康食品
日経バイオビジネス　第55号　2005.12.1

この記事の情報
掲載誌	日経バイオビジネス　第55号（2005.12.1）
ページ数	4ページ　（全3243字）
形式	PDFファイル形式　（499kb）
雑誌掲載位置	58〜61ページ目

生産量は増大しても、出荷価格の低落で利益を確保しにくくなっているキノコ栽培事業。しかし健康機能を追求して効果を検証すれば、機能性・健康食品として付加価値の高い事業になる。キノコ医薬品で実績のある企業は既に事業化。キノコ栽培に長けたタカラバイオも本格参入した。健康増進法や薬事法の規制を乗り越え、いかに健康機能情報を発信できるかが成功の鍵になる。　秋が旬のキノコ。青果・野菜売り場に行くと様々な形や色の…