特集１　バイオで磨く発酵の妙技〜ものづくりがバイオで再生　ジペプチドで技術を示す
日経バイオビジネス　第44号　2005.1.1

低価格の製品に押され揺らぎ始めた日本「お家芸」の微生物を使ったものづくり。その不安を吹き飛ばすかのように、発酵大手２社から新技術が生まれた。こうすれば日本は生き残っていける。そんな道筋が見え始めた。　「発酵王国日本」が揺らいでいる。微生物を使ったものづくりは、日本の「お家芸」だった。しかし今、その座が脅かされている。新興諸国の登場で製造業の世界は大きく変化した。市場動向も不安定になっている。「モノ…