ＣＳＯに聞く〜木曽　良信氏（サントリー・健康科学研究所長）　健康食品もデータ勝負　使命は素材の力の解明
日経バイオビジネス　第31号　2003.12.1

この記事の情報
掲載誌	日経バイオビジネス　第31号（2003.12.1）
ページ数	2ページ　（全2774字）
形式	PDFファイル形式　（119kb）
雑誌掲載位置	28〜29ページ目

年商１００億円のサントリーの健康食品事業の研究開発リーダー。医薬の研究者から身を転じ、健食素材の機能解明に注力してきた。サイエンスに基づけば、健康食品での海外展開も可能と見る。　（聞き手は本誌副編集長＝橋本宗明）──　サントリーの健康食品は、肝機能改善効果があるゴマ抽出成分のセサミン、脳の老化予防機能を持つ不飽和脂肪酸のアラキドン酸など、独自素材によるサプリメントが中心でしたが、年内にはフラバンジ…