特集１〜キノコ、アシタバの工業生産へ
日経バイオビジネス　第12号　2002.5.1

この記事の情報
掲載誌	日経バイオビジネス　第12号（2002.5.1）
ページ数	2ページ　（全2686字）
形式	PDFファイル形式　（43kb）
雑誌掲載位置	50〜51ページ目

消費者市場で飛躍狙うターゲットは健康食品の関連分野だ。遺伝子解析技術で有効成分の機能追究できれば販促に使える。それを視野に入れた上で、キノコとアシタバの栽培にも進出。　京都府瑞穂町−−。黒豆や栗の産地で知られる丹波篠山地方にまた１つ名産品が生まれようとしている。「ハタケシメジ」というキノコだ。　スーパーなどで見かけるシメジは「ブナシメジ」という種類。ハタケシメジはこれより一回り大きく、シャキシャキ…