〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕英国　昆布が入っていない「コンブチャ」＝酒井元実
エコノミスト　第１０４巻　第３０号　通巻４９１９号　2026.10.27

　ロンドンの街角で「Ｋｏｍｂｕｃｈａ（コンブチャ）」を売っている青年に出会った。聞くと、リンゴや緑茶を使い、菌を培養して発酵させた自家製で１杯４ポンド（約８４０円）だという。「言葉」が海を渡ると、中身まで別のものになることがある。コンブチャは、そのかなり極端な例だろう。 　青年に「コンブチャは、本来は海藻の昆布から作る飲み物だが」と話してみたが理解されない。日本の昆布茶は、その名の通り昆布から作る…