〔歯科技工士だから知っている本当の歯の話〕／４６　口は健康の入り口＝林裕之
エコノミスト　第１０３巻　第２８号　通巻４８８２号　2025.10.7

　＜歯科技工士だから知っている「本当の歯」の話＞　甘味が分からないと甘い物の取り過ぎで糖尿病に、塩味が分からないと塩分の取り過ぎで高血圧になり、舌の役割が重要だ。　私たちは、食べ物や飲み物の味を舌の表面にある味蕾(みらい)という感覚受容体で感じ取っています。味覚には甘味、塩味、酸味、苦味、旨味(うまみ)の５種類があります。　現代人はおいしい味や好みの味の判別に使いますが、５種類の味覚には生命維持に…