〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕インド 牛乳の最大生産国の進化＝稲垣佑花里
エコノミスト 第１０３巻 第１９号 通巻４８７３号 2025.7.8
| 掲載誌 | エコノミスト 第１０３巻 第１９号 通巻４８７３号（2025.7.8） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全514字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （879kb） |
| 雑誌掲載位置 | ９６頁目 |
世界最大の牛乳生産国であるインドは、年間約２億トンを生産し、世界の生産量の３割を占める。国内の乳牛の多くは小規模農家により飼育され、家族単位での酪農が主流である。牛乳はインドの食文化に深く根ざしており、チャイやヨーグルト、ギーなど、食生活に欠かせない。また、ヒンズー教では牛が神聖視され、乳製品は神への供物としても用いられるなど文化的・宗教的にも大きな意味を持っている。 乳製品市場は経済成長と都市…
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