〔特集〕中国新移民 潤日 急増する「ガチ中華」 「潤」店主が運ぶ本場の味覚 富裕層の商談ニーズにも対応＝中村正人
エコノミスト 第１０３巻 第１７号 通巻４８７１号 2025.6.17
| 掲載誌 | エコノミスト 第１０３巻 第１７号 通巻４８７１号（2025.6.17） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全2481字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1288kb） |
| 雑誌掲載位置 | ２２〜２３頁目 |
日本の大都市圏で「ガチ中華」と呼ばれる本場料理の店が急増している。その背景には新たな中国からの移民の潮流がある。 新型コロナウイルス禍の少し前からだろうか。海外から来日した中国語圏の人たちが営む、日本人の口に合わせることなく、現地の味を提供する「ガチ中華」の店が東京や大阪など大都市圏で急増している。特に２０２１年ごろから、コロナ禍にもかかわらず、その勢いは増し、現在首都圏でおそらく１０００店を超…
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