〔挑戦者２０２４〕小野力　エシカル・スピリッツ代表取締役ＣＥＯ　スピリッツで循環経済に貢献を
エコノミスト　第１０２巻　第７号　通巻４８２４号　2024.3.5

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第１０２巻　第７号　通巻４８２４号（2024.3.5）
ページ数	2ページ　（全1717字）
形式	PDFファイル形式　（1317kb）
雑誌掲載位置	８６〜８７頁目

　酒粕、コーヒーの粉、カカオの皮……。捨てられるはずだった素材からうまれた香り。今宵、新しいスピリッツの世界へお連れします。（聞き手＝永野原梨香・ライター）　日本酒の製造過程で廃棄されることの多い酒粕から作ったジン「LAST」シリーズが、主力商品です。2020年の創業時から販売し、これまでに活用した酒粕は約21トンになりました。英国の国際的な酒類品評会「International Wine ＆ S…