〔挑戦者２０２４〕矢野健太 パンフォーユー代表取締役 冷凍とＩＴでパン屋さんを支える
エコノミスト 第１０２巻 第３号 通巻４８２０号 2024.1.30
| 掲載誌 | エコノミスト 第１０２巻 第３号 通巻４８２０号（2024.1.30） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全1647字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1288kb） |
| 雑誌掲載位置 | ９２〜９３頁目 |
日本各地で評判の絶品パン。その焼き立てのおいしさを閉じ込めたまま、冷凍し全国に届けるシステムを作った。（聞き手＝永野原梨香・ライター） パンを冷凍して全国に配送できれば、地方にあるパン屋さんの販売網を広げることができ、売り上げの安定にもつながります。 まずは2018年、就業中の休憩時間に昼食を食べられない「ランチ難民」が問題になっていたので、オフィス向けに冷凍パンを届けるサービス「パンフォーユー…
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