〔挑戦者２０２３〕高橋万太郎　伝統デザイン工房代表取締役社長　醤油を食べ物に合わせて選ぶ楽しさ
エコノミスト　第１０１巻　第１６号　通巻４７９１号　2023.4.25

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第１０１巻　第１６号　通巻４７９１号（2023.4.25）
ページ数	2ページ　（全1535字）
形式	PDFファイル形式　（1787kb）
雑誌掲載位置	８４〜８５頁目

　日本の醤油は個性豊かだ。作られる地方や製法によってさまざまな味がある。全国から集めて食べ物に合わせて選ぶと楽しい。（聞き手＝平野純一・編集部）　全国の醤油(しょうゆ)の蔵元から集めた103種類の醤油を100ミリリットルの小さな瓶で売っています。ブランド名は「職人醤油」。販売方法は三つあり、インターネット販売、前橋市の本店と東京の銀座松屋での店舗販売、スーパーや雑貨店などへの卸販売です。　日本人に…