
〔WORLD・WATCH〕シンガポール 培養肉が身近になる日=本田智津絵
エコノミスト 第101巻 第5号 通巻4780号 2023.1.31
掲載誌 | エコノミスト 第101巻 第5号 通巻4780号(2023.1.31) |
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ページ数 | 1ページ (全509字) |
形式 | PDFファイル形式 (1118kb) |
雑誌掲載位置 | 85頁目 |
シンガポール都心部にある国内最大の精肉専門店フーバーズ・ブッチャリーは今年1月から、鶏肉培養肉の販売を始めた。鶏の羽などから幹細胞を採取して培養した肉。開発したのは、米国のスタートアップ、イート・ジャストだ。 シンガポール食品庁は2019年、培養肉など新規食品(ノベルフード)の製造や販売ガイドラインを、世界に先駆けて導入した。これを受け、培養肉を開発する企業が続々と同国に集積している。政府は19…
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