〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕シンガポール 培養肉が身近になる日＝本田智津絵
エコノミスト 第１０１巻 第５号 通巻４７８０号 2023.1.31
| 掲載誌 | エコノミスト 第１０１巻 第５号 通巻４７８０号（2023.1.31） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全509字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1118kb） |
| 雑誌掲載位置 | ８５頁目 |
シンガポール都心部にある国内最大の精肉専門店フーバーズ・ブッチャリーは今年１月から、鶏肉培養肉の販売を始めた。鶏の羽などから幹細胞を採取して培養した肉。開発したのは、米国のスタートアップ、イート・ジャストだ。 シンガポール食品庁は２０１９年、培養肉など新規食品（ノベルフード）の製造や販売ガイドラインを、世界に先駆けて導入した。これを受け、培養肉を開発する企業が続々と同国に集積している。政府は19…
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