〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕ロサンゼルス キノコ栽培企業が急成長＝土方細秩子
エコノミスト 第１００巻 第４６号 通巻４７７３号 2022.12.6
| 掲載誌 | エコノミスト 第１００巻 第４６号 通巻４７７３号（2022.12.6） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全513字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （718kb） |
| 雑誌掲載位置 | ８４頁目 |
ロサンゼルスで今、キノコ栽培が注目を集めている。現地でキノコを栽培するスモールホールド社が今年オープンした工場は、室内で栽培環境が自動制御されており、週におよそ９０００キロものキノコが収穫されている。 なぜキノコなのか。米国では環境保護の見地から「肉の摂取を抑えよう」という消費者が増え、グリルしたキノコの人気が高まっている。２０２０年から22年にかけ、キノコの消費量は毎年20％ずつ増加、世界的に…
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