〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕韓国 拡大する代替肉市場＝趙章恩
エコノミスト 第１００巻 第３１号 通巻４７５８号 2022.8.16
| 掲載誌 | エコノミスト 第１００巻 第３１号 通巻４７５８号（2022.8.16） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全521字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1088kb） |
| 雑誌掲載位置 | １０１頁目 |
韓国では動物性食材を使用しない料理がブームとなっている。「ＭＺ世代」と呼ばれる20〜30代では、気候問題や動物福祉などを考慮し、使い捨てプラスチック製品を使わず、肉を極力食べないライフスタイルが流行。それが健康志向の40代以上にも広がった。 ソウルでは完全菜食向けの飲食店が増え、スーパーでも動物性材料を一切使わない冷凍食品が増えた。韓国の食品メーカー、ＣＪ第一精糖によると、韓国の菜食人口は２０２…
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