〔情熱人〕／２８　田舎で実践する価値あるものづくり　渡邉格　パン・ビール職人
エコノミスト　第１００巻　第１８号　通巻４７４５号　2022.5.10

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第１００巻　第１８号　通巻４７４５号（2022.5.10）
ページ数	4ページ　（全4278字）
形式	PDFファイル形式　（1889kb）
雑誌掲載位置	５２〜５５頁目

　天然酵母と国産素材を使ったパンとビールを求めて、日本各地からファンが訪れる。時間をかけて丁寧に作り適正な価格を付けて売る営みは、「速くて大きい」ことを是とする資本主義経済にあらがう哲学の実践でもある。（聞き手＝浜田健太郎・編集部）　◇「大手パンメーカーがまねできない製法を見いだした」　◇「貨幣経済を以前は否定していた。いまは立ち向かおうと考えている」──　ここ鳥取県智頭町は人口約６５００人、面積…