〔挑戦者２０２１〕石澤正芳　メロウ（Ｍｅｌｌｏｗ）代表取締役　キッチンカー先行発進中
エコノミスト　第９９巻　第４０号　通巻４７２０号　2021.11.2

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９９巻　第４０号　通巻４７２０号（2021.11.2）
ページ数	2ページ　（全1593字）
形式	PDFファイル形式　（1311kb）
雑誌掲載位置	８４〜８５頁目

　オフィスビルやマンションでパスタやカレーなど多彩なメニューを提供する移動型店舗「キッチンカー」がにぎわっている。（聞き手＝中園敦二・編集部）　小型トラック内で調理したメニューや食品を提供するキッチンカーの営業場所の運営を中心に、キッチンカーの開業支援や移動型店舗の情報発信アプリ「SHOP STOP（ショップ・ストップ）」を開発、提供しています。　事業者は食品衛生や営業許可、保険加入などの要件を満…