〔２０２１年の経営者〕編集長インタビュー　細見研介　ファミリーマート社長
エコノミスト　第９９巻　第３６号　通巻４７１６号　2021.10.5

　◇都市型店舗で攻勢、チキンがヒット　Interviewer　藤枝克治（本誌編集長）──　２０２１年第１四半期（21年３〜５月）の事業利益（日本基準の営業利益に相当）は２８０億円と前年同期比で３倍増でした。細見　前年はコロナで一斉に在宅勤務が広がりましたが、一部の企業では出社勤務が戻ってきていて、人出も昨年ほどには落ち込んではいません。増益は、「稼ぐ」「削る」「防ぐ」を徹底する「かけふ」の成果が出…