〔挑戦者２０２１〕高橋優貴　Ｃａｋｅ．ｊｐ代表取締役　冷凍ケーキで日常を彩る
エコノミスト　第９９巻　第２５号　通巻４７０５号　2021.6.29

「ケーキはショーケースから選ぶ」は当たり前ではなくなった。SNS時代のケーキ選びの新常識を作り出す。（聞き手＝藤枝克治・本誌編集長、構成＝市川明代・編集部）　ケーキの総合通販サイト「Cake.jp」を運営しています。「店子」であるケーキ販売店の出店数は約1200店、商品の取扱数は約5000種です。「定番」「お子様向け」「パーティー」……といったジャンルの中から商品を選んでもらい、各販売店から冷凍ケ…