〔ＦＯＣＵＳ〕ＮＥＷＳ　サントリービールの挑戦　「糖質ゼロ」の機能系ビール発売　年内２３０万ケース出荷を目標＝白鳥達哉
エコノミスト　第９９巻　第１６号　通巻４６９６号　2021.4.20

　４月13日、サントリービールは“糖質ゼロ”の機能系ビール、「パーフェクトサントリービール」を発売する。　新製品の大きな特徴は「機能」と「ビールのおいしさ」の両立だ。同社は５年前から糖質ゼロビールの開発を始め、２０１９年には業務店舗でテスト販売を行っている。しかし、糖質ゼロビールは飲み応えの部分で通常のビールに劣るという大きな課題があった。　新製品では、麦をお湯で煮詰める工程を３度行うことに加え、…