〔書評〕話題の本 『「家庭料理」という戦場』ほか
エコノミスト 第９８巻 第７号 通巻４６３８号 2020.2.18
| 掲載誌 | エコノミスト 第９８巻 第７号 通巻４６３８号（2020.2.18） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全973字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （391kb） |
| 雑誌掲載位置 | ５４頁目 |
◇『「家庭料理」という戦場』 久保明教著 コトニ社 2000円 煮物かロールキャベツか、家庭料理として思い浮かぶものは人によってまちまちだ。手作りであることの意味さえも異なる。本書は1960年代以降の家庭料理の変遷を人類学の視点で読み解く。概念が確立した近代化の時代、簡単でおいしいレシピが規範を壊したポストモダンを経て、今や規範なき多様性のなか、暮らしはデザインするものとなった。時代を代表する料…
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