〔学者が斬る・視点争点〕食品ロス、連携し「面」で解決＝金藤正直
エコノミスト　第９７巻　第４７号　通巻４６２８号　2019.12.3

　◇削減推進法制定も後押しに　日本では、まだ食べられるにもかかわらず、売れ残り、包装袋の傷、食べ残し、見た目や形の悪さ、賞味期限が近いなどの理由によって捨てられてしまう食品「フードロス（食品ロス）」が、食品関連事業者（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、飲食店など）や一般家庭から大量に発生している。その発生量は２０１６年度推計で６４３万トンであり、これは、国連世界食糧計画（ＷＦＰ）による世界…