〔編集後記〕浜田健太郎／藤枝克治
エコノミスト　第９７巻　第１６号　通巻４５９７号　2019.4.16

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９７巻　第１６号　通巻４５９７号（2019.4.16）
ページ数	1ページ　（全1329字）
形式	PDFファイル形式　（538kb）
雑誌掲載位置	５１頁目

　◇編集部から　昨年、「ストウブ」というフランス製の鍋を購入し、重宝している。安くはなかったが買って正解だった。　鋳鉄製の鍋は重量が５キロ近く。いろいろな料理に使っているが、特に気に入っているのが「牛肉の赤ワイン煮込み」だ。　塩コショウを振った牛肉を軽く炒め、タマネギやトマト、安い赤ワインを鍋に放り込んで、２時間煮込めばできあがり。街のビストロが出すような料理を自宅で味わえるのは格別だ。　煮込んで…