〔挑戦者２０１８〕丸山健太郎 丸山珈琲代表 適正な対価で生産者の生活向上
エコノミスト 第９６巻 第４１号 通巻４５７２号 2018.10.23
| 掲載誌 | エコノミスト 第９６巻 第４１号 通巻４５７２号（2018.10.23） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全1733字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （2069kb） |
| 雑誌掲載位置 | ９４〜９５頁目 |
1年の多くを海外で過ごし、良質のコーヒー豆を直接買い付ける。豆の品質にこだわり産地の特性を大事にするスペシャルティコーヒーという新しい分野を切り開いてきた。1杯800円のコーヒーで生産者の思いを届ける。（聞き手＝藤枝克治・本誌編集長）（構成＝下桐実雅子・編集部） 1991年に軽井沢で創業しましたが、90年代はスターバックスなどのチェーン店が入り始めて、喫茶店というビジネスモデルが行き詰まっていた…
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