〔ワイドインタビュー問答有用〕／６６９　昆虫食の伝道師＝内山昭一・昆虫料理研究家
エコノミスト　第９５巻　第４４号　通巻４５２５号　2017.11.14

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９５巻　第４４号　通巻４５２５号（2017.11.14）
ページ数	4ページ　（全4819字）
形式	PDFファイル形式　（736kb）
雑誌掲載位置	５０〜５３頁目

　料理研究家は数多いけれど、昆虫を食材にする人は珍しい。イベントでは、時に大人が虫網を手に河川敷を駆け回り、トノサマバッタを素揚げにする。（聞き手＝花谷美枝・編集部）　◇「セミを食べてまずいと言った人はいません」　◇「食育の一環として子どもを連れてくる親も増えています」──　夏開催の「セミ会」は大人気だそうですね。内山　数年前に７月、８月の２回に開催を増やしましたが、40人ほどの定員がすぐにいっぱ…