〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕青島 パン食が浸透 普及へ料理教室も＝佐藤秀二
エコノミスト 第９５巻 第２１号 通巻４５０２号 2017.5.30
| 掲載誌 | エコノミスト 第９５巻 第２１号 通巻４５０２号（2017.5.30） |
|---|---|
| ページ数 | 3ページ （全558字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （622kb） |
| 雑誌掲載位置 | ６６〜６８頁目 |
中国山東省の青島市ではこの１〜２年間でパン屋の出店が目立つ。 山東省は小麦の産地で、主食はもともと小麦粉に酵母を加えて発酵させ、蒸して作る「マントウ」が一般的だ。それでも今や街中にはマントウ屋よりパン屋を目にするほうが多くなった。パン屋の店構えはおしゃれで、最近は店内のイートインコーナーでコーヒーとパンを口にする光景が定着しつつある。 青島のパン屋が扱うのは、食パンやフランスパンのほか、チョコレ…
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