〔編集後記〕谷口健／横田恵美
エコノミスト 第９３巻 第１５号 通巻４３９２号 2015.4.7
| 掲載誌 | エコノミスト 第９３巻 第１５号 通巻４３９２号（2015.4.7） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1395字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （370kb） |
| 雑誌掲載位置 | ７１頁目 |
◇編集部から「私はビーガン（vegan）」、という外国人が増えているようだ。ビーガンとは、たまごや牛乳も含めて動物性のものを一切食べない人のことで、ベジタリアンよりさらに一歩進んでいる。日本の精進料理に近い。最近になって、米国やスペイン、豪州、南米出身の友達がビーガンだとわかり、驚いた。 一度、家に呼んで食事をした時は大変だった。豆腐系のお総菜屋に行ってみると、揚げだし豆腐にはかつおだし、豆腐ハ…
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