〔新技術〕細胞の鮮度保つ冷凍技術ＣＡＳ 食品・医療業界に革命起こす＝河内勇人
エコノミスト 第９２巻 第３６号 通巻４３５８号 2014.8.26
| 掲載誌 | エコノミスト 第９２巻 第３６号 通巻４３５８号（2014.8.26） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全2875字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （365kb） |
| 雑誌掲載位置 | ８６〜８７頁目 |
冷凍庫業界で、従来なかった画期的な冷凍技術が世界から大きな注目を集めている。魚や野菜などの食品の細胞を壊さず、食品の鮮度を保ったまま長期間保存できる冷凍技術「ＣＡＳ(キャス)（セル・アライブ・システム）」だ。日本発の技術であるＣＡＳは、水産業や食品加工業に携わる人々に恩恵をもたらしているほか、医療分野などでの活用も期待されている。 ◇冷凍技術で「町おこし」 島根県隠岐諸島にある中ノ島全体を町域と…
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