〔アートな時間〕映画　ペーパーボーイ　真夏の引力　ブーダン・ノワールの味がする　肉を感じさせる腐り方が面白い＝芝山幹郎
エコノミスト　第９１巻　第３１号　通巻４２９６号　2013.7.16

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９１巻　第３１号　通巻４２９６号（2013.7.16）
ページ数	2ページ　（全1156字）
形式	PDFファイル形式　（387kb）
雑誌掲載位置	６０〜６１頁目

　ブーダン・ノワールのような映画だ。ブーダン・ノワールとは、豚の血と脂を腸詰にした黒いソーセージを指す。タマネギやニンニクを刻んで混ぜ、アップルソースをつけて食べることが多い。　生臭そうだ、と思う人はいるかもしれない。まあ、あっさりした料理ではない。血と脂の味が舌に絡みつくこともたしかだが、これをタンニンの利いた赤ワインで洗い流してやると、けっこうあとを引く。「ペーパーボーイ　真夏の引力」にも、そ…