〔起業家新時代〕ひかり味噌 林善博社長
エコノミスト 第９０巻 第３９号 通巻４２４７号 2012.9.18
| 掲載誌 | エコノミスト 第９０巻 第３９号 通巻４２４７号（2012.9.18） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1768字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （249kb） |
| 雑誌掲載位置 | ３８頁目 |
◇無添加味噌で20年の歴史 「MISO」で世界へ−−林善博社長（52） 食の安全・安心を大事にする人にとって「有機」「無添加」といった言葉はいまや当たり前だが、毎日食べる味噌で、いち早く「無添加」を打ち出して来年で20年目を迎える企業がある。長野県下諏訪を本拠とするひかり味噌だ。 本来、食品添加物や保存料が必要ない味噌だが、見た目を良くするために添加物を使ったり、保存性を高めるために酒精（アルコ…
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