〔書評〕旬のテーマを読む ウナギ＝須田桃子
エコノミスト 第９０巻 第２３号 通巻４２３１号 2012.5.29
| 掲載誌 | エコノミスト 第９０巻 第２３号 通巻４２３１号（2012.5.29） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1290字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （522kb） |
| 雑誌掲載位置 | ５７頁目 |
書評旬のテーマを読むウナギ産卵場所の特定、完全養殖への挑戦すだ ももこ須田 桃子（毎日新聞大阪本社社会部） ウナギの価格が高騰している。原因は養殖に欠かせない天然稚魚（シラスウナギ）の深刻な減少だ。１９６０年代は日本全体で２００トン以上捕れていたのが、昨年は９・５トンまで激減。かば焼きの値段を上げた店も出てきている。日本は世界のウナギの７割を食べているとされる最大の消費国だが、このままでは土用の丑…
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