〔起業家新時代〕オアシス珈琲
エコノミスト 第８７巻 第６８号 通巻４０７５号 2009.12.15
| 掲載誌 | エコノミスト 第８７巻 第６８号 通巻４０７５号（2009.12.15） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1732字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （205kb） |
| 雑誌掲載位置 | ４７頁目 |
起業家新時代オアシス珈琲福岡発「世界に通用するコーヒーづくり」を目指す石川高信社長（５７） 焙煎する前のコーヒーの生豆を、なんと水洗いするという手法で、消費者から高い支持を得ているコーヒー豆を提供している企業が福岡県にある。 海外から輸入されるコーヒー豆の多くは通常、赤い果実の形で収穫され、それを現地で天日干ししてから脱穀し、種子の部分が袋詰めされる。 この生豆が日本に輸入され、ロースターで焙煎さ…
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