〔学者が斬る〕
エコノミスト　第８６巻　第１５号　通巻３９５１号　2008.3.11

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第８６巻　第１５号　通巻３９５１号（2008.3.11）
ページ数	4ページ　（全5696字）
形式	PDFファイル形式　（622kb）
雑誌掲載位置	４６〜４９頁目

学者が斬るシリーズ　３５２「食」の基本を忘れた日本人自分でまともな料理もつくれない現代人は、生きるための基本が欠けている。食に関する教育を見直さなければならない。中村　修（長崎大学大学院生産科学研究科准教授）なかむら　おさむ１９５７年佐賀県生まれ。大阪大学工学部環境工学科卒業、九州大学大学院農学研究科（農政経済）修了。農学博士。京都精華大学講師、長崎大学環境科学部助教授などを経て現職。ＮＰＯ法人「…