〔ワイドインタビュー問答有用（１３０）〕
エコノミスト　第８４巻　第６２号　通巻３８６２号　2006.11.28

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第８４巻　第６２号　通巻３８６２号（2006.11.28）
ページ数	4ページ　（全5367字）
形式	PDFファイル形式　（487kb）
雑誌掲載位置	４４〜４７頁目

ワイドインタビュー問答有用（１３０）「食の楽しみ」をプロデュースメトロメット会長アルバロ　ペレズ●聞き手＝柳沼倫彦（編集部）「ナイフとフォークのレストランを楽しんでほしい」■プロフィールＡｌｖａｒｏ　Ｐｅｒｅｚ１９６５年ベネズエラ生まれ。イタリア留学を経て渡米。アートスクールで学ぶかたわら、サンタモニカのレストラン「イルフォルノ」で働き、同店の日本進出に伴って来日。９５年外食企業スティルフーズ（東…