〔書評〕通説を疑え−−他
エコノミスト 第８４巻 第２０号 通巻３８２０号 2006.4.11
| 掲載誌 | エコノミスト 第８４巻 第２０号 通巻３８２０号（2006.4.11） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1833字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （41kb） |
| 雑誌掲載位置 | ８２頁目 |
書評榊原英資の通説を疑え「食」は文化の最前線である フェルナン・ブローデルに代表されるアナール派の歴史学者たちは、早い時期から食の歴史に注目してきた。なぜなら「料理はその国がどんな文化を持っているか最前線で表現する。アイデンティティーが凝縮されたもの」だからである。 今回、快楽の歴史で知られるフランスの歴史家ジャン＝ルイ・フランドランと、中世の食を研究するイタリアの歴史家マッシモ・モンタナーリをリ…
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