〔起業家新時代〕玄米酵素
エコノミスト　第８２巻　第１１号　通巻３６７０号　2004.2.24

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第８２巻　第１１号　通巻３６７０号（2004.2.24）
ページ数	1ページ　（全1726字）
形式	PDFファイル形式　（28kb）
雑誌掲載位置	６９頁目

起業家新時代玄米酵素日本の食生活習慣病の根絶を目指す岩崎輝明社長（５９）　ＢＳＥ（牛海綿状脳症）問題などで、食の安全と安心が日本人の大きなテーマとなっているが、３０年以上前から食の改善による健康を訴えてきたのが玄米酵素（札幌市）の岩崎輝明社長だ。　岩崎は若い頃、慢性胃炎に悩まされ、家族も病気がちだった。「健康保険証の余白がなくなるほどでした」と当時を振り返るが、そんなとき出会ったのが、玄米の発酵や…