飽食後−−食べ残し天国ニッポンの惨状
エコノミスト 第８１巻 第５８号 通巻３６５３号 2003.11.18
| 掲載誌 | エコノミスト 第８１巻 第５８号 通巻３６５３号（2003.11.18） |
|---|---|
| ページ数 | 4ページ （全6693字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （83kb） |
| 雑誌掲載位置 | ８８〜９１頁目 |
食欲当世残飯事情飽食後−−食べ残し天国ニッポンの惨状 大胆に試算すると、食べられることなく、捨てられる食べ物は年間約２０００万トン、食料供給量の約４分の１にも上るという。それで救える人は、世界にたくさんいる。ふかやま たかあき深山 隆明（リンク総研主任研究員・日本官能評価学会会員）収穫の秋を迎え、食の世界はますます花盛りとなる。秋刀魚に新米、ぶどうに柿など秋ならではの味覚を楽しむだけでなく、天候に…
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