〔特集〕早分かり「食品表示」の見方
エコノミスト　第８０巻　第３１号　通巻３５７１号　2002.7.23

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第８０巻　第３１号　通巻３５７１号（2002.7.23）
ページ数	3ページ　（全4739字）
形式	PDFファイル形式　（145kb）
雑誌掲載位置	１１３〜１１５頁目

早分かり「食品表示」の見方ふだん口にしている食品には何が入っているのか。（作成：野本健司・食の安全を考える会）添加物ランキング○　使用していても問題ない△　使用していないものの方がよいが、それほど気にしなくてもよい▲　なるべく使用していないものを選びたい×　極力使用していないものを選ぶ【コンビニ弁当】乳化剤　▲食品の分離を防ぐ。食感を良くする。界面活性剤、リン酸塩類、クエン酸類、レシチンなどの物質…