Book Reviews オフタイムの楽しみ 料理・食
週刊ダイヤモンド 2023.3.4号 2023.3.4
掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2023.3.4号(2023.3.4) |
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ページ数 | 1ページ (全823字) |
形式 | PDFファイル形式 (286kb) |
雑誌掲載位置 | 87頁目 |
Book Reviews オフタイムの楽しみ 料理・食強欲マネーが食卓を握る未来 お役立ち情報満載の料理小説選・評 山本益博●料理評論家 堤未果著『ルポ 食が壊れる』の「はじめに」に「実は今、私たちの住むこの世界でも、静かに〈食〉のリセットが進んでいる」とある。 読み始めると〈人工肉〉〈培養魚〉〈人工母乳〉〈合成生物〉〈ワクチン野菜〉が次々に紹介され、その「食と農業」の分野に参入してきた、世界の巨…
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