Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食
週刊ダイヤモンド　2022.1.22号　2022.1.22

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2022.1.22号（2022.1.22）
ページ数	1ページ　（全816字）
形式	PDFファイル形式　（256kb）
雑誌掲載位置	79頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食白眉のフランス料理「哲学書」　日本人のための「生活教養書」選・評　山本益博●料理評論家　東京・銀座のフレンチレストランのリオネル・ベカシェフが上梓した『エスキスの料理』は、日本で出版された白眉のフランス料理書といってよい。料理書といってもレシピ集ではない。感性豊かな文章（勅使河原加奈子訳）も陰影に富んだ写真も彼自身のもので「芸術論」「哲学書」と…