新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　０１２
週刊ダイヤモンド　2016.10.29号　2016.10.29

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2016.10.29号（2016.10.29）
ページ数	1ページ　（全861字）
形式	PDFファイル形式　（490kb）
雑誌掲載位置	85頁目

新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　０１２山本洋子（Ｙｏｈｋｏ　Ｙａｍａｍｏｔｏ）　酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『厳選紅茶手帖』など。糠という字は米と康から。酒の副産物から健康食品へ獺祭　ＤＡＳＳＡＩ　山口県周東町獺越（おそごえ）　山口の山奥の山田錦の蔵、旭酒造。使う米は山田錦のみ、精米歩合５０％以下の純米大吟醸「獺祭」を醸す。醸造用アルコール添加…