Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化
週刊ダイヤモンド　2014.1.4号　2014.1.4

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2014.1.4号（2014.1.4）
ページ数	1ページ　（全793字）
形式	PDFファイル形式　（226kb）
雑誌掲載位置	207頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化世界無形文化遺産に登録　和食の魅力にせまる３冊選・評　山本益博●料理評論家　２０１３年暮れ、日本の食事「和食」がユネスコの「世界無形文化遺産」に登録された。この絶好のタイミングにすてきな本が続けて出た。一冊は辻芳樹『和食の知られざる世界』。著者はプロフェッショナルの料理人を養成する辻調理師専門学校の校長だ。１０代から、先代の辻静雄に連れられ…