特集　食を守る！　（４／４）
週刊ダイヤモンド　2011.4.23号　2011.4.23

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2011.4.23号（2011.4.23）
ページ数	6ページ　（全8336字）
形式	PDFファイル形式　（955kb）
雑誌掲載位置	48〜53頁目

特集　食を守る！　（４／４）Ｐａｒｔ　３　需要急減！　苦境の外食産業震災による自粛ムード。食材の供給不安。計画停電で強いられる不規則な営業。トリプルショックで苦境に立つ外食企業。売上高減少にどう対処するか。ミクロとマクロの両面から動向を追う。自粛ムード、計画停電で大打撃　安全性で問われる企業姿勢突然襲ってきた市場縮小と、食材への不安。危機のときこそ真価が問われる。外食各社は安全な食材の安定供給がで…