Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化
週刊ダイヤモンド　2008.9.20号　2008.9.20

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2008.9.20号（2008.9.20）
ページ数	1ページ　（全927字）
形式	PDFファイル形式　（322kb）
雑誌掲載位置	100頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化料理もワインも突き詰めれば作り手の思想と情熱の結晶選・評　山本益博●料理評論家　レストランで食事をするということは、とりもなおさずシェフの料理哲学と美学を味わうことにほかならない、ということを教えてくれるのが『オーベルジーヌの料理　オーナーシェフのトーク・レシピ』である。　「オーベルジーヌ」は東京・港区芝にあるフランス料理店（茨城・常陸太田…