Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化
週刊ダイヤモンド　2008.6.14号　2008.6.14

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2008.6.14号（2008.6.14）
ページ数	1ページ　（全911字）
形式	PDFファイル形式　（318kb）
雑誌掲載位置	132頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化料理とは食材に敬意を払い道具を知り尽くすことである選・評　山本益博●料理評論家　昨年一一月発刊の『ミシュランガイド東京２００８』で、計六つの星を取ったジョエル・ロブションの自伝が出た。その『ロブション自伝』の帯に、“世界で最も多くの星に輝くシェフの肖像”とあるが、中身は世界の頂点に登り詰めるまでの修業時代の話が大半を占め、これがまことに興味…